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한국인의밥상 693회 2월 20일 목요일 생선 애의 오묘한 세계 방송에 출연한 순천 홍어 애탕 식당 주문 연락처 위치에 대한 정보를 소개하겠습니다. 아래 글을 통해 순천 홍어 애탕 식당 메뉴 가격 주소를 확인할 수 있습니다.
순천의 전통을 담은 홍어애탕, 60년 전통의 맛
전라남도 순천시 장천동의 60년 전통 한정식집은 오랜 세월 동안 사랑받아 온 노포입니다.
이곳은 주방에서의 정성이 음식의 맛을 이끌어내는 비결로, 평균 20년 이상의 경력을 가진 조리사들이 각자 맡은 요리를 준비합니다. 그 중에서도 홍어애탕은 단골손님들을 사로잡는 특별한 메뉴입니다.
홍어애탕의 비법을 담당하는 서연심 씨(75세)는 이곳에서 40년 동안 요리하며 홍어를 삭히고 탕을 끓여왔습니다.
홍어 애는 볏짚에 20일간 삭혀 깊은 맛을 내며, 그 후 된장 물에 넣고 불순물을 제거한 후 끓여냅니다. 이 과정은 단순한 일이 아니었으며, 7년간의 경험을 통해 맛을 완성할 수 있었습니다.
이 집의 홍어애탕은 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛으로, 정성과 오랜 시간이 녹아든 진정한 맛의 진수를 경험할 수 있습니다.
