권성준 식당 나폴리 맛피아 나이 학력 인스타 밤티라미수

나폴리 맛피아로 알려진 권성준 셰프는 흑백요리사 프로그램에서 뛰어난 실력을 인정받으며 주목받고 있습니다. 이탈리아 나폴리에서의 경험을 바탕으로, 그는 한국에 독특한 요리 문화를 소개하고 있습니다.

 

 

권 셰프의 창의적이고 열정적인 요리는 많은 이들에게 새로운 미식의 세계를 열어주고 있습니다. 다음은 나폴리 맛피아 권성준 셰프의 프로필과 인스타에 대한 정보를 알려드리겠습니다.

 

 

나폴리 맛피아, 권성준 셰프 프로필

 

어린 시절의 방황과 요리의 발견

 

1995년 1월 1일, 대한민국에서 태어난 권성준 셰프는 중고등학교 시절 하고 싶은 것과 꿈이 없던 시기를 보냈습니다. 그러나 그의 인생은 우연한 기회에 요리와 만나게 되었습니다.

 

고든 램지의 영상을 접하면서 요리에 대한 열정을 불러일으킨 그는, 그 이후 하루에 8시간씩 요리 영상을 보고 연구하며 요리에 본격적으로 매력을 느끼게 되었습니다.

 

 

 

요리 경력의 시작

 

권성준은 재현고등학교를 졸업하고 신한대학교에서 호텔조리학을 전공하며 본격적인 요리 여정을 시작했습니다. 한국에서의 학업을 마친 후, 이탈리아의 요리학교 알마(ALMA)로 유학을 떠났습니다. 

 

 

 

 

이탈리아에서 그는 미슐랭 3스타인 레칼란드레(Le Calandre)와 미슐랭 2스타인 다니 메이슨(Dani Maison)에서 근무하며 실력을 쌓았습니다. 그의 이름은 이제 ‘나폴리 맛피아’라는 별명으로 알려지게 되었습니다.

 

 

 

흑백요리사 도전과 최종 우승

 

권성준은 TV 프로그램 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’에 출연하여 자신의 요리 실력을 입증했습니다. 이 프로그램에서 그는 여러 라운드의 도전을 통해 최종 우승을 차지했습니다. 

 

1라운드에서 나폴리 생면 파스타로 보류되었지만 생존했고, 2라운드에서는 홍어 리조또로 승리했다. 3라운드 팀전에서는 리조또 100인분을 단시간에 완성하는 뛰어난 요리 실력을 보여주었지만, 패배하여 패자부활전으로 향했다. 

 

 

패자부활전에서 밤티라미수 디저트로 압도적 1위를 차지하고, 세미 파이널에서는 할머니의 게국지 파스타로 1등을 기록했다. 최종 파이널에서는 양갈비 요리로 심사위원들의 극찬을 받으며 최종 우승을 거머쥐었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요리에 대한 철학과 개인적 이야기

 

그의 요리에 대한 열정은 단순한 기술 이상의 의미를 지니고 있습니다. 권성준은 요리를 통해 자신의 정체성과 문화를 표현합니다. 그는 남부 이탈리아의 음식 문화에 대한 애정이 깊으며, 자신의 팔에 문신으로 남부 이탈리아 문화를 담고 있습니다.

그는 또한 고양이를 사랑하는 셰프로도 알려져 있습니다. 인스타그램을 통해 유기묘 출신 고양이들을 소개하며, 요리와 고양이가 자신의 인생의 중심임을 드러냈습니다. 요리를 통해 사람들에게 감동을 주고, 자신의 소중한 존재인 고양이와 함께하는 삶을 추구합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

권성준 셰프 식당, 비아 톨레도 파스타바

 

2021년, 권성준은 연남동에 비아 톨레도 파스타바를 열었습니다. 이 식당은 이탈리아 나폴리의 정통 요리를 선보이며 많은 사랑을 받고 있습니다. 비아(via)는 '길'을 의미하며, 비아 톨레도는 나폴리의 번화가의 이름을 따왔습니다. 그는 예약제로 운영하며, 음식의 품질을 유지하기 위해 소규모 인원으로 관리하고 있습니다.

방송 이후 식당 예약이 폭주했지만, 그는 퀄리티를 유지하기 위해 기존 테이블 수를 줄이고 소수의 예약제를 운영하는 전략을 선택했습니다. 이러한 결정은 고객들에게 높은 기대치를 만족시키려는 그의 책임감에서 비롯되었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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